Lihaton lokakuu loppuu. Joulu lähestyy. Tai ainakin pikkujoulut. Punajuurikeitto on niin vahvasti joulun värinen, että kannattaa miettiä tarjoileeko sitä jouluna tai pikkujouluna. Keitto kannattaa soseutta kunnolla. Tuloksen pitää olla samettista ja pehmoista niin kuin vauvan peppu. Tai pehmoista kuin kuluneet burgundinpunaiset sammarit. Kuvassa oleva tuotos jäi hieman kokkareiseksi ja soseuttamisen jälkeen ilmakuplaiseksi.
500 g punajuuria
3 isoa jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
mustapippuria
1 purkki smetanaa
Kuori ja paloittele punajuuret ja perunat.
Laita punajuuret ja perunat kattilaan. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä hiljalleen, kunnes punajuuret ovat pehmenneet.
Soseuta keitto sauvasekoittimella soseeksi. Lisää lopuksi smetana ja rouhi mukaan mustapippuria. Smetanan voi lisätä myös keittoannoksen päälle sipulisilpun kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti